كرم زكي هو حالياً أستاذ مشارك في إدارة الموارد البشرية في كلية العلوم والإنسانية، قسم إدارة الأعمال، جامعة شقراء، المملكة العربية السعودية. بالإضافة إلى ذلك، فهو أستاذاً في إدارة السياحة والضيافة في كلية السياحة والفنادق، جامعة الفيوم، مصر. كما شغل منصب أستاذ زائر في جامعة كارديف متروبوليتان (المملكة المتحدة).

أجرى الدكتور زكي دراساته العليا وحصل على درجة الدكتوراه من جامعة كارديف متروبوليتان وجامعة الفيوم. يهتم بشكل خاص بإدارة الموارد البشرية في أبحاث إدارة الأعمال في السياحة والضيافة. كان عضواً في تحالف الجيل القادم للسياحة (NTG)، وهو أول شراكة وتحالف أوروبي لتحسين العلاقة التعاونية والمنتجة بين التعليم والصناعة.

يعمل الدكتور زكي كمراجع نظير في مجلات عالمية مرموقة . تم نشر إنتاجه الأكاديمي في مجلات دولية ذات تأثير مرتفع.